Pouchong Rosa
Category: Chá de Folhas Soltas
Notas de Prova:
O Rose Pouchong combina o célebre chá preto Dianhong de Yunnan com pétalas de rosa frescas e secas, numa combinação apreciada na China desde a dinastia Ming. A folha seca é bela, um chá preto torcido e escuro entrelaçado com pétalas de rosa vermelho-escuras, e a fragrância antes mesmo de o preparar é rica e floral. Na chávena, um licor cobre-avermelhado brilhante, com notas suaves e de corpo médio de malte, mel ligeiro e cacau suave, elevadas por um caráter de rosa intenso, refinado e nunca avassalador. O final é limpo, quente e persistente.
Esta é a mais recente adição à nossa Coleção Origin Reserve e um dos chás mais elegantes que temos. Dizia-se também que o Rose Pouchong era um favorito da Princesa Diana, um detalhe que acompanha este chá há décadas e que é muito fácil de acreditar depois de o provar.
Características:
- Origem: Província de Yunnan, China
- Cultivar: Yunkang No. 14
- Estilo: Chá Preto Aromatizado
- Colheita: Outono 2024
- Aromatização: Pétalas de rosa frescas, método tradicional de camadas
- Cafeína: Alta
- Ingredientes: Chá Preto, Pétalas de Rosa
- Adequado a Estilos de Vida: Vegan, Paleo, Keto
Ingredientes: chá preto, pétalas de rosa
Um Chá com História
A tradição de aromatizar chá com flores remonta à dinastia Song da China (960 a 1279 d.C.), quando a cultura do chá floresceu pela primeira vez como forma de arte. O chá de rosa tornou-se especialmente apreciado durante a dinastia Ming (1368 a 1644 d.C.), quando a prática de sobrepor flores frescas sobre folhas de chá quentes se tornou uma arte refinada por direito próprio. O Rose Pouchong é uma continuação dessa tradição, feito da mesma forma há séculos, e isso nota-se na chávena.
O chá de base é um Dianhong, o célebre estilo de chá preto de Yunnan, feito a partir do cultivar de folha grande Yunkang No. 14, cultivado em alta altitude em encostas montanhosas ricas em minerais. Os chás Dianhong são apreciados pela sua doçura natural, profundidade maltada e licor cobre brilhante, e este não é diferente. É um belo chá preto por si só, e a tela perfeita para a rosa.
Como o Rose Pouchong é Feito
As folhas são colhidas à mão, um botão e duas folhas, de arbustos maduros de Yunkang No. 14, depois murchas, enroladas, oxidadas e secas no estilo tradicional Dianhong. Enquanto as folhas acabadas ainda estão quentes, camadas de pétalas de rosa frescas e secas são espalhadas sobre elas, permitindo que os óleos naturais das flores permeiem o chá lenta e naturalmente. Nenhum aromatizante artificial é usado em qualquer fase. O caráter floral que sente na chávena vem inteiramente das próprias rosas.
Após a aromatização, a maioria das pétalas é removida, mas algumas permanecem na mistura final, tanto pelo seu aroma contínuo como pela beleza visual que trazem à folha seca. Abra o saco e verá exatamente o que queremos dizer.
De Onde Vem
O Rose Pouchong vem da Província de Yunnan, no sudoeste da China, onde o cultivar Yunkang No. 14 de Camellia sinensis var. assamica é cultivado em encostas montanhosas altas sob condições temperadas e enevoadas. Os solos ricos em minerais e as noites frescas da região produzem chás Dianhong conhecidos pela sua doçura natural e profundidade, e as rosas usadas para aromatizar são cultivadas e secas localmente para preservar a sua cor vermelho-escura e integridade aromática total. Tudo neste chá, da folha às pétalas, vem da mesma região, e essa coesão é parte do que o torna tão equilibrado.
Como Preparar Rose Pouchong
Preparação Ocidental
Use 1 colher de chá (aproximadamente 2 gramas) de folhas soltas por 240 ml de água a 100°C e deixe em infusão por 3 a 5 minutos. O Rose Pouchong é suave o suficiente para beber sem leite ou açúcar, embora uma pequena quantidade de mel complemente lindamente as notas florais se preferir uma chávena ligeiramente mais doce.
Preparação Gongfu
Use 4 gramas de folhas soltas por 100 ml de água a 100°C e deixe em infusão por 20 a 30 segundos na primeira infusão, adicionando 10 segundos a cada infusão subsequente. Este método realça o caráter em camadas de rosa e malte ao longo de múltiplas infusões e é uma forma maravilhosa de passar uma manhã tranquila com este chá.
Gelado
O Rose Pouchong é excelente em infusão a frio. Use 2 gramas de folhas soltas por 240 ml de água fria e deixe no frigorífico por 6 a 8 horas. O resultado é um chá gelado suave, floral e ligeiramente doce que não precisa de nada adicionado.
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