Meleng Assam

Notas de Prova:

O chá preto de Assam é famoso sobretudo por uma coisa: riqueza intensa e maltada. Este FTGFOP1 de Segunda Colheita da Meleng Estate oferece exatamente isso, juntamente com uma complexidade que o distingue dos chás de Assam típicos. Fundada em 1852 nas margens do Rio Meleng, no Vale do Alto Brahmaputra, em Assam, a Meleng é um dos jardins de chá mais antigos da Índia, e este chá de folhas soltas de Assam é colhido das raras variedades clonais P126 da propriedade. Apresenta folhas castanho-escuras e pretas generosamente entrelaçadas com pontas douradas e brilhantes.

Na chávena, um licor rico de cor cobre-acastanhado abre com o malte clássico e profundo de Assam e desdobra-se em camadas de cacau agridoce, doçura de mel e um subtil fruto de caroço. A meio do paladar, o chá desenvolve notas de vinho da Borgonha e carvalho, seguidas de um final suave de cacau com um toque delicado de especiarias. A textura é aveludada, o corpo redondo e satisfatório, e o final persiste com uma adstringência suave que emoldura a chávena de forma magnífica.

Vivo mas estruturado, rico mas acessível, e igualmente maravilhoso sozinho ou com um pouco de leite, este é um dos melhores chás de Assam que alguma vez tivemos e um orgulhoso acrescento à nossa Origin Reserve Collection.

Características:

• Origem: Meleng Estate, Vale do Alto Brahmaputra, Assam, Índia
• Cultivar: P126 Clonal
• Grau: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1º Grau)
• Estilo: Chá Preto de Assam de Propriedade Única
• Colheita: Verão 2025 (Segunda Colheita)
• Cafeína: Alta
• Ingredientes: Chá Preto (Camellia Sinensis)
• Adequado a Estilos de Vida: Vegan, Paleo, Keto

Ingredientes: chá preto

O Que Torna o Chá Preto de Assam Especial?

Assam é a maior região produtora de chá do mundo, estendendo-se ao longo do vale do Rio Brahmaputra, no nordeste da Índia, e os seus chás pretos são apreciados globalmente pelo seu caráter intenso e maltado e corpo cheio. A baixa altitude da região, o calor tropical, a elevada humidade e o rico solo aluvial criam condições de cultivo que não se encontram em mais lado nenhum na terra, produzindo os robustos chás pretos de folhas soltas que sustentam os blends de pequeno-almoço em todo o mundo.

Um Assam de propriedade única como este é uma experiência diferente de um blend. Em vez de ser misturado com folhas de dezenas de jardins, cada folha deste chá provém apenas da Meleng Estate, expressando o caráter específico do seu solo, clima e arte. 

O Que É FTGFOP1?

FTGFOP1 significa Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1º Grau, a classificação mais elevada no sistema de classificação de Assam. A designação \"tippy\" refere-se à elevada proporção de pontas douradas na folha, que provêm dos rebentos mais jovens e tenros e são um indicador direto de uma colheita manual cuidadosa e seletiva. O \"1\" denota qualidade excecional dentro dessa categoria já de elite. O que significa para a sua chávena é um chá preto de Assam com profundidade, clareza e complexidade que os chás de grau inferior simplesmente não conseguem oferecer.

Segunda Colheita de Assam: Porque É Importante

A segunda colheita é a colheita de verão de Assam e é amplamente considerada a melhor da época. Enquanto os chás de primeira colheita são mais leves e delicados, a segunda colheita de Assam oferece o caráter intenso, encorpado e maltado pelo qual a região é famosa. A combinação de calor, humidade e desenvolvimento mais lento das folhas durante os meses de verão concentra a doçura natural e a profundidade aromática na folha. Este lote da Meleng Estate é um exemplo de manual de porque a segunda colheita de Assam conquistou a sua reputação lendária.

Meleng Estate: Um dos Jardins de Chá Mais Antigos da Índia

A Meleng Estate foi fundada em 1852, tornando-a um dos jardins de chá em operação contínua mais antigos da Índia. Situada no Vale do Alto Brahmaputra, em Assam, nas margens do Rio Meleng, a propriedade fica adjacente a um santuário de gibões classificado como Património Mundial, rodeada por solo tropical fértil, chuvas abundantes e elevada humidade. Algumas das suas plantações têm mais de um século e as suas raras cultivares clonais produzem folhas com a força, profundidade maltada e riqueza aromática que definem o grande chá de Assam.

As folhas são colhidas manualmente das variedades clonais da propriedade e depois murchas, enroladas, oxidadas e cuidadosamente secas para realçar o estilo característico da Meleng. Cada etapa da produção, desde a colheita seletiva até à secagem pós-oxidação, é gerida para preservar um padrão de qualidade que a propriedade mantém há mais de 170 anos.

Como Preparar Chá Preto de Assam

Preparação Ocidental
Use 1 colher de chá (aproximadamente 2 gramas) de folhas soltas por 240 ml de água a 100°C e deixe em infusão durante 3 a 5 minutos. Comece com 3 minutos para uma chávena mais brilhante e matizada, ou vá até 5 para profundidade e corpo completos. Este Assam é robusto o suficiente para combinar lindamente com leite e açúcar, embora seja igualmente satisfatório sozinho.

Um clássico chá preto matinal com a profundidade para satisfazer a qualquer hora do dia.