Pan Long Yin Hao (Ponta Prateada do Dragão Enrolado)

Notas de Prova:

Pan Long Yin Hao, ou Ponta de Prata do Dragão Enrolado, é um dos tesouros de Zhejiang e um dos chás verdes mais distintos da nossa Coleção Origin Reserve. As folhas firmemente enroladas são cobertas por uma fina penugem prateada e desenrolam-se lentamente na água, libertando um licor de jade luminoso com uma frescura e clareza imediatamente percetíveis. Não é um chá verde ousado e relvado. É suave, doce e matizado, com um corpo sedoso que o distingue de tudo o que provavelmente já experimentou.

Na chávena, notas vegetais suaves de ervilha-de-cheiro e rebento de bambu dão lugar a toques florais de orquídea e magnólia. Um toque de castanha assada surge a meio da prova, conferindo calor ao seu caráter fresco e verde. O final é limpo, doce e sedoso, permanecendo delicadamente muito depois do último gole. Este chá infunde lindamente 3 a 4 vezes, com cada infusão ligeiramente diferente da anterior.

Características:

• Origem: Linhai, Taizhou, Província de Zhejiang, China
• Estilo: Chá Verde Enrolado à Mão
• Colheita: Finais de abril de 2025
• Altitude: 400 a 800 metros
  
• Processamento: Torrado em wok, enrolado à mão
• Infusões: 3 a 4 infusões por porção
• Cafeína: Baixa a Média
• Ingredientes: Chá Verde (Camellia Sinensis)
• Adequado a Estilos de Vida: Vegan, Paleo, Keto

Ingredientes: chá verde

O que é o Pan Long Yin Hao?

O Pan Long Yin Hao é um chá verde enrolado à mão da Província de Zhejiang, uma das regiões produtoras de chá mais celebradas da China e o berço de alguns dos chás verdes mais icónicos do país. O nome traduz-se como "Pontas de Prata do Dragão Enrolado", uma referência tanto à forma de folha firmemente espiralada como à fina penugem branca, ou "yin hao", que cobre os tenros rebentos de primavera usados na sua produção.

Embora semelhante no processamento ao famoso chá verde Gunpowder de Zhejiang, o Pan Long Yin Hao distingue-se pela sua elegância e complexidade. O estilo de folha enrolada protege os aromáticos voláteis do chá durante o armazenamento e permite uma libertação lenta e uniforme do sabor durante a infusão, para que cada chávena seja tão fresca e aromática como a anterior. Os finos tricomas prateados nas folhas contribuem para o corpo caracteristicamente leve do chá e para o seu final doce e persistente. Os registos do cultivo de chá nesta região remontam à Dinastia Tang.

As Montanhas Kuocang: De Onde Vem o Pan Long Yin Hao

Os jardins de chá de Linhai sobem por encostas enevoadas entre 400 e 800 metros, com as Montanhas Kuocang como pano de fundo, ao longo da borda oriental da Província de Zhejiang. A proximidade da região ao Mar da China Oriental modera as extremas de temperatura durante a estação de crescimento, enquanto a chuva abundante e a luz solar difusa nutrem as tenras e aromáticas folhas de primavera com que o Pan Long Yin Hao é feito.

Os solos argilosos e arenosos, de um vermelho profundo, conferem subtis tons minerais à chávena, e o ar fresco da montanha abranda o crescimento dos rebentos jovens, concentrando a sua doçura natural e complexidade floral. Gerações de pequenas famílias agrícolas nesta área passaram séculos a aperfeiçoar as técnicas de enrolar à mão e torrar em wok que definem o icónico estilo de folha enrolada do Pan Long Yin Hao, e esse conhecimento acumulado reflete-se diretamente no que chega à sua chávena.

O Mestre do Chá: Cai Tongsheng

Um Pan Long Yin Hao deste nível exige conhecimento profundo e habilidade excecional. Cai Tongsheng é uma figura de destaque na indústria de chá especial de Linhai, e a sua abordagem ao Pan Long Yin Hao combina a antiga arte do chá de Zhejiang com refinamento moderno e artesanato preciso.

Os tenros rebentos de primavera, cobertos de penugem, são colhidos em finais de abril, ligeiramente murchos e torrados em wok para travar a oxidação e selar o seu caráter verde fresco. Artesãos habilidosos enrolam depois cada folha à mão numa espiral apertada, criando a forma de dragão enrolado que dá nome a este chá. Uma segunda torrefação a baixa temperatura sela o aroma e preserva a penugem branco-prateada na superfície da folha. As instalações de produção de Cai utilizam controlo preciso de temperatura e fluxo de ar para manter a consistência em cada lote, sem comprometer o caráter delicado do chá. O resultado é um chá de frescura e pureza excecionais, colheita após colheita.

Como Preparar Pan Long Yin Hao

Preparação Ocidental
Use 1 colher de chá (aproximadamente 2 gramas) de folhas soltas por 240 ml de água a 80°C e deixe em infusão por 2 a 3 minutos. Não use água a ferver — isso tornará as delicadas notas florais baças e pode deixar o chá amargo. As mesmas folhas podem ser infusionadas 2 a 3 vezes com este método.

Preparação Gongfu
Para a experiência completa, o Pan Long Yin Hao recompensa a preparação estilo gongfu num pequeno bule de vidro ou gaiwan, onde pode observar as folhas enroladas a desenrolarem-se lentamente na água. Use 4 gramas de folhas soltas por 100 ml de água a 80°C e deixe em infusão por 20 a 30 segundos na primeira infusão, adicionando 10 segundos em cada infusão subsequente.

A primeira infusão é brilhante e floral. Na segunda e terceira, o calor da castanha e as notas de erva-doce ganham destaque. O licor permanece limpo e doce em todas as infusões, terminando com a textura sedosa que torna o Pan Long Yin Hao tão distinto.

Independentemente da forma como o prepara, o Pan Long Yin Hao não precisa de nada adicionado. A doçura natural é inteiramente do próprio chá.