Kumari Gold Tea, ekologisk

$4.25 ~~$8.5~~ In stock

Kumari Gold Tea — Ursprung och berättelse

Kumari Gold-te produceras på Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, beläget i östra Nepal, vid foten av Mt. Kanchanjangha, världens tredje högsta berg. På höjder mellan 1 300 och 1 800 meter frodas teodlingen i ett orört himalayiskt klimat som koncentrerar de naturliga eteriska oljorna och de komplexa smakerna i varje blad.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Kanchanjangha Tea Estate grundades 1984 av Deepak Prakash Baskota och är Nepals första certifierade ekologiska teodling, skapad med målet att minska fattigdomen i det lokala samhället. Odlingen ligger mellan det berömda teområdet Illam i norr och Darjeelings västra gränser i Indien, och drar nytta av båda världarnas terroir.

Namnet Kumari hedrar kvinnan som startade allt. Kumari är mellannamnet på Deepaks mor, som planterade den allra första tebusken på odlingen 1984, när det fortfarande var familjens bakgård. Varje kopp av detta te bär hennes arv och de ödmjuka rötterna till vad som skulle bli Nepals första certifierade ekologiska teodling.

Kumari Gold ligger i skärningspunkten mellan två världsledande odlingstraditioner. Unga tebuskar på denna höjd producerar gröna blad rika på eteriska oljor, och sommarens andra skörd framhäver de bruna sockeraromerna och de bakade frukttonerna som definierar detta te. Endast toppknoppen och ett eller två blad plockas för hand vid perfekt mognad, vilket säkerställer de gyllene tips som ger detta te dess namn och glöd.

Produktionen följer en noggrant förfinad metod. Efter skörden får de känsliga bladen vissna i flera timmar för att avlägsna fukt samtidigt som de hålls intakta. Därefter rullas bladen i flera steg, med lågt, medelhögt och högt tryck, för att frigöra de eteriska oljorna utan att bryta sönder bladen. Oxidationen pågår i 8 till 10 timmar, under vilka bladen vänds ofta, vilket utvecklar den djupa färgen och knopparnas gyllene nyans. Bladen flyttas till torkning i exakt det ögonblick då aromen når sin topp, vilket fångar karamell-, honungs- och bakade frukttoner som gör detta till ett av de mest hyllade nepalesiska teerna som finns.

Teälskare som uppskattar Golden Monkey, Yunnan Gold eller liknande gyllene tips-teer från Indien och Kina kommer att finna Kumari Gold svart te som en naturlig ny favorit. Dess fylliga kopp, söta smakprofil och långvariga eftersmak skiljer det från andra teer i kategorin, och dess minimala strävhet gör det tillgängligt för en bred publik, inklusive de som vanligtvis inte väljer svart te.

Vill du veta mer om detta te och dess speciella odling kan du läsa mer här på vår blogg!