Ros Pouchong

Smaknoteringar:

Rose Pouchong förenar Yunnans hyllade Dianhong-svartte med färsktorkade rosenblad i en kombination som uppskattats i Kina sedan Mingdynastin. De torra bladen är vackra – mörka, vridna svartteblad varvade med djupröda rosenblad – och doften redan innan du brygger är rik och blommig. I kupan ger det ett glödande kopparrött te med mjuka, medelfylliga toner av malt, lätt honung och mjuk kakao, lyft av en mustig roskaraktär som är förfinad och aldrig överväldigande. Eftersmaken är ren, varm och långvarig.

Detta är den senaste tillskottet i vår Origin Reserve Collection och ett av de mest eleganta teerna vi för. Rose Pouchong sägs också ha varit en favorit hos prinsessan Diana – en detalj som följt detta te i decennier och som är mycket lätt att tro när du väl smakat det.

Egenskaper:

• Ursprung: Yunnan-provinsen, Kina
• Sort: Yunkang No. 14
• Stil: Parfymerat svart te
• Skörd: Höst 2024
• Parfymering: Färska rosenblad, traditionell skiktningsmetod
• Koffein: Högt
• Ingredienser: Svart te, rosenblad
• Livsstilsvänligt: Veganskt, Paleo, Keto

Ingredienser: svart te, rosenblad

Ett te med historia

Traditionen att parfymera te med blommor går tillbaka till Kinas Songdynasti (960–1279 e.Kr.), då tekulturen först blomstrade som konstform. Roséte blev särskilt uppskattat under Mingdynastin (1368–1644 e.Kr.), då metoden att varva färska blommor över varma teblad blev ett förfinat hantverk i sin egen rätt. Rose Pouchong är en fortsättning på den traditionen, gjord på samma sätt som den gjorts i århundraden – och det märks i kupan.

Basteen är en Dianhong, Yunnans hyllade stil av svart te, gjord på den storbladiga sorten Yunkang No. 14 som odlas på hög höjd i mineralrika bergssluttningar. Dianhong-teer är kända för sin naturliga sötma, maltiga djup och ljusa kopparfärgade sken, och detta är inget undantag. Det är ett vackert svart te i sig själv och den perfekta duken för ros.

Hur Rose Pouchong tillverkas

Bladen plockas för hand – en knopp och två blad – från mogna Yunkang No. 14-buskar, och vissnar sedan, rullas, oxideras och eldas i traditionell Dianhong-stil. Medan de färdiga bladen fortfarande är varma strös lager av färsktorkade rosenblad över dem, så att blommornas naturliga oljor långsamt och naturligt tränger in i teet. Ingen artificiell smaksättning används i något steg. Den blommiga karaktären du smakar i kupan kommer helt från rosorna själva.

Efter parfymeringen siktas de flesta bladen bort, men en del finns kvar i den färdiga blandningen – både för sin fortsatta doft och för den visuella skönhet de ger de torra bladen. Öppna påsen så ser du precis vad vi menar.

Var det kommer ifrån

Rose Pouchong kommer från Yunnan-provinsen i sydvästra Kina, där Yunkang No. 14-sorten av Camellia sinensis var. assamica odlas på höga bergssluttningar under tempererade, dimmiga förhållanden. Regionens mineralrika jordar och svala nätter ger Dianhong-teer kända för sin naturliga sötma och djup, och rosorna som används för parfymering odlas lokalt och torkas för att bevara sin djup röda färg och fulla aromatiska integritet. Allt i detta te – från blad till blommor – kommer från samma region, och den sammanhållningen är en del av vad som gör det så välbalanserat.

Så brygger du Rose Pouchong

Västerländsk bryggning
Använd 1 tesked (cirka 2 gram) lösbladste per 8 oz vatten vid 212°F och låt dra i 3 till 5 minuter. Rose Pouchong är mjukt nog att dricka utan mjölk eller socker, även om en liten mängd honung kompletterar de blommiga tonerna vackert om du föredrar en något sötare kopp.

Gongfu-bryggning
Använd 4 gram lösbladste per 100 ml vatten vid 212°F och låt dra i 20 till 30 sekunder för första infusionen, lägg sedan till 10 sekunder för varje efterföljande. Denna metod framhäver de skiktade rosen- och malt-tonerna över flera infusioner och är ett underbart sätt att tillbringa en lugn morgon med detta te.

Iste
Rose Pouchong blir vackert som kallbryggt te. Använd 2 gram lösbladste per 8 oz kallt vatten och låt stå i kylen i 6 till 8 timmar. Resultatet är ett mjukt, blommigt, lätt sött iste som inte behöver något tillsatt.

För fler blommiga smaker, kolla in Lady Lavender!