Mi Lan Xiang Oolong, ekologisk

Smaknoteringar:

Det första du lägger märke till med Mi Lan Xiang är doften. Honungsorkidé, gardenia och fruktiga toner från trädgården fyller rummet så fort du öppnar påsen. Och det blir bara bättre därifrån.

Mi Lan Xiang är den senaste tillskottet i vår Origin Reserve Collection och en av de mest förtrollande teer vi har. Odlad på Propitious Clouds Estate i Fenghuang Town, Guangdong-provinsen, Kina, och framställd från träd som är nästan 200 år gamla, är detta ett fantastiskt te med djupa rötter i alla bemärkelser. Det resulterande teet ger en ljus gyllene vätska med en blommig smak som varvas med söta toner av persika, plommon, aprikos och litchi, med en krämig och subtil rostad värme. Avslutet är mjukt, sött och uppfriskande, med en träig kant och en långvarig känsla som får dig att vilja ta nästa klunk.

Varje sats drar 5 till 7 gånger, och varje infusion avslöjar något lite annorlunda.

Egenskaper:

• Ursprung: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, Guangdong-provinsen, Kina
• Sort: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Stil: Dan Cong Oolong
• Skörd: April 2025
• Oxidation: Lätt till medel
• Rostning: Färdigbehandlad i bambukorgar över låg, askdämpad glöd
• Dragningar: 5 till 7 infusioner per portion
• Certifiering: Ekologisk
• Koffein: Medel
• Ingredienser: Oolongte (Camellia Sinensis)
• Livsstilsvänligt: Veganskt, Paleo, Keto

Ingredienser: oolongte

Se även till att kolla in Ya Shi Xiang Oolong, en annan favorit i Origin Collection!

Vad är Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang är en Fenghuang Dan Cong-oolong, en testil som har sitt ursprung i Phoenix-bergen i Guangdong-provinsen och är känd för sin extraordinära höga arom och lagerrika smak. Dan Cong-oolongar kallas ibland för "teets parfym", och Mi Lan Xiang, som betyder "Honungsorkidédoft", är bland de mest populära Phoenix-oolongarna av alla.

Till skillnad från grönt te, som är ooxiderat, ligger Dan Cong-oolong mellan grönt och fullt oxiderade teer, med en profil som bevarar delikata blommiga aromer samtidigt som den utvecklar rik fruktig sötma och kropp. Mi Lan Xiang avslutas med upprepade rostningar över kol som tillför krämig, rostad djup utan att överrösta dess signaturorkidé-smak och honungsliknande arom.

Ibland kallad ett "cowboy-te" för sin vilda, fria karaktär, balanserar Mi Lan Xiang förfining med personlighet. Det har ett sätt att höja ögonbrynen på bästa möjliga sätt och omvända människor som tror att de redan vet hur oolong smakar. Det är ett utmärkt te för erfarna Dan Cong-oolong-älskare och äventyrliga nybörjare.

Phoenix-bergen: Där Mi Lan Xiang kommer ifrån

Fenghuang Town ligger högt i Phoenix-bergen i Guangdong-provinsen, en dimmig, höglänt region med mineralrik röd jord, riklig nederbörd och en teodlingstradition som sträcker sig århundraden tillbaka. Området är en del av den bredare Chaozhou City-teodlingsregionen, en av Kinas mest anrika, där buskar som växer på hög höjd producerar teer med ett djup och en doft som trädgårdar på lägre höjd helt enkelt inte kan återskapa.

Regionens gamla Song Zhong-te-träd, några över tusen år gamla, är förfäderna till dagens Dan Cong-sorter. Varje sort är känd för en signaturdoft – orkidé, litchi, kanel, osmanthus – och Mi Lan Xiang bär den honungsorkidékaraktär som har gjort det till den mest populära Phoenix-oolongen i världen. Soliga dagar som mildras av svala bergsnätter koncentrerar de blommiga och fruktiga föreningarna i tebladen, och den mineralrika röda jorden matar rötter som hos de äldsta träden når djupt ner i berggrunden.

Te här är inte en industri. Det är ett sätt att leva, skött av familjer i flera generationer i te-trädgårdar som gått i arv genom generationer.

Gården: Propitious Clouds

Vår Mi Lan Xiang kommer från Propitious Clouds Estate, en familjeägd verksamhet i Fenghuang Town som drivs av te-mästaren Brian, som följer en lång rad av familjetradition i dessa berg. Gårdens träd är nästan 200 år gamla, och deras djupa rötter drar mineraler och näringsämnen från berggrunden på sätt som yngre planteringar helt enkelt inte kan återskapa. Detta är en gammal lund i alla bemärkelser, och de bryggda bladen berättar den historien.

Varje skörd från mitten av mars till april arbetar familjen 20-timmarsdagar, handplockar två blad och en knopp med omsorg och sköter varje steg av produktionen för hand. Det färdiga torra bladet bearbetas skickligt med traditionella Chaozhou-metoder: bladen vissnar försiktigt, nöts lätt och oxideras långsamt genom flera omgångar innan kolrostning framhäver deras doft och djup. Rostningen ger en krämig, rostad värme som stödjer snarare än maskerar den blommiga sötman, och resultatet är ett te som både är kärleksfullt bearbetat och extraordinärt komplext.

Honungsorkidéaromen som fyller gårdshemmet under skörden är samma doft som når dig när du öppnar påsen. Detta är vad en familjs livsverk luktar som.

Hur du brygger Mi Lan Xiang

Västerländsk bryggning
Använd 1 tesked (cirka 2 gram) löst blad per 8 oz vatten vid 195°F och dra i 2 till 3 minuter. Detta är en bra utgångspunkt om du är ny på Mi Lan Xiang, och samma blad kan dras 2 till 3 gånger med denna metod. Undvik kokande vatten, som kan dämpa de delikata blommiga tonerna.

Gongfu-bryggning
För den fulla upplevelsen lyser Mi Lan Xiang verkligen när den bryggs gongfu-stil i en liten tekanna eller gaiwan. Använd 5 gram löst blad per 100 ml vatten vid 195°F och dra i 20 till 30 sekunder för den första infusionen, lägg till 5 till 10 sekunder för varje efterföljande dragning. Denna metod låser upp hela spektrumet av vad detta te kan göra och ger dig 5 till 7 rika, utvecklande infusioner från en enda portion.

Varje infusion berättar en något annorlunda historia. Den första dragningen öppnar med ren honungsorkidédoft. Vid den tredje eller fjärde kommer stenfrukt- och krämiga toner fram. Vid den femte eller sjätte lägger sig en rostad värme och dröjer kvar i munnen långt efter att koppen är tom.

Oavsett hur du brygger det behöver Mi Lan Xiang inte mjölk, socker eller något tillsatt. Den läckra honungssötman är helt naturlig, och den är komplett precis som den är.