Lapsang Souchong, ekologisk

$2 $4 In stock

Smaknoteringar:

Detta ekologiska Lapsang Souchong-te är ett djärvt, fylligt rökt te från Fujian-provinsen i Kina, tillverkat med en traditionell torkningsmetod som skiljer det från andra svarta teer. Efter att tebladen vissnat, pannrostats, rullats och oxiderats torkas de försiktigt i bambukorgar över långsamt brinnande tallvedseld, vilket låser in en distinkt rökig arom och en rik, välsmakande smak. Det är ett rökigt te som fångar känslan av en lägereld – varmt, mjukt och tillfredsställande.

Detta är inte ditt vardagste. Med sin djärva smak, lager av röktoner och långa eftersmak är det ett intressant te som väcker smaklökarna och lämnar ett starkt intryck. Vissa anser att det är en förvärvad smak; andra kallar det sitt absoluta favoritte. Om du dricker det tidigt på morgonen, byter ut kaffet mot det, eller brygger det starkt med kokande vatten, ger detta rökiga te en unik kopp med verkligt djup och karaktär.

Enligt legenden skapades Lapsang Souchong först under Qingdynastin, när en tefabrik skyndade sig att färdigställa sitt parti efter att soldater passerat genom området. För att påskynda torkningsprocessen använde de öppen tallvedseld och skapade av misstag ett nytt te med en kraftfull rökig smak som blev en omedelbar succé. Idag är det en utmärkelse inom världen av rökta teer, älskat av äventyrliga sippare som söker djärv smak och tidlös tradition. Vi letade högt och lågt för att hitta det bästa lapsang-teet för att kunna erbjuda dig denna läckra rökiga smak. Om du är ett fan av whiskey eller scotch kan detta vara ett te som du smakar och absolut älskar från första klunken. Om detta är din första beställning av detta te, prova ett provpaket först – den distinkta rökiga smaken i detta robusta te passar inte alla!

Lapsang Souchong-marinadrecept

Rökigt, välsmakande och otroligt enkelt. Använd detta för att marinera tofu, kyckling, nötkött, svamp eller vad du än vill ska smaka som om det tillbringat tid vid en lägereld på bästa sätt.

Vad du behöver:

1 kopp starkt bryggt Lapsang Souchong-te (draget 5–7 min i kokande vatten)
2 matskedar sojasås eller tamari
1 matsked olivolja eller sesamolja
1 matsked lönnsirap eller honung
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tesked riven färsk ingefära (valfritt, men fantastiskt)
1/2 tesked svartpeppar
Saften av en halv citron eller en skvätt risvinäger (för syra)

Så här använder du det:

Blanda alla ingredienser i en skål eller burk och rör om väl.
Häll över ditt protein eller dina grönsaker i en grund form eller påse med dragkedja.
Marinera i kylen i minst 30 minuter (upp till över natten för djupare smak).
Grilla, baka, rosta eller stek som vanligt.

Detta ger en djup rökig smak med subtila toner som påminner om whiskey, tall och den där tillfredsställande rostningsaromen som du bara får från en riktig eld.