Pan Long Yin Hao (Krullad drakens silvertopp)

Smaknoteringar:

Pan Long Yin Hao, eller Curled Dragon Silver Tip, är en av Zhejiangs skatter och ett av de mest distinkta gröna teerna i vår Origin Reserve Collection. De hårt rullade bladen är täckta av fin silverdun, och de vecklar långsamt ut sig i vattnet och frigör en lysande jadegrön dryck med en fräschör och klarhet som märks omedelbart. Detta är inte ett djärvt, gräsigt grönt te. Det är mjukt, sött och nyanserat, med en silkeslen kropp som skiljer det från allt du troligen har provat tidigare.

I koppen ger mjuka vegetala toner av sockerärta och bambuskott vika för blommiga antydningar av orkidé och magnolia. En touch av rostad kastanj framträder mitt i koppen och tillför värme till dess annars svala, gröna karaktär. Avslutningen är ren, söt och silkeslen, och dröjer sig kvar länge efter den sista klunken. Detta te kan bryggas vackert 3 till 4 gånger, där varje infusion är lite annorlunda än den föregående.

Egenskaper:

• Ursprung: Linhai, Taizhou, Zhejiang-provinsen, Kina
• Stil: Handrullat grönt te
• Skörd: Slutet av april 2025
• Höjd: 400 till 800 meter
  
• Bearbetning: Pannrostad, handrullad
• Drag: 3 till 4 infusioner per portion
• Koffein: Låg till medel
• Ingredienser: Grönt te (Camellia Sinensis)
• Livsstilsvänligt: Veganskt, Paleo, Keto

Ingredienser: grönt te

Vad är Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao är ett handrullat grönt te från Zhejiang-provinsen, en av Kinas mest hyllade teodlingsregioner och födelseplatsen för några av landets mest ikoniska gröna teer. Namnet översätts till "Coiled Dragon Silver Tips", en referens både till teets hårt spiralformade bladform och till det fina vita dunet, eller "yin hao", som täcker de ömtåliga vårknopparna som används för att göra det.

Även om det liknar bearbetningen av Zhejiangs berömda Gunpowder-gröna te, utmärker sig Pan Long Yin Hao för sin elegans och komplexitet. Den rullade bladstilen skyddar teets flyktiga aromer under lagring och möjliggör en långsam, jämn frisättning av smak under bryggning, så att varje kopp är lika färsk och väldoftande som den föregående. De fina silverhåren på bladen bidrar till teets karaktäristiskt lätta kropp och söta, långvariga eftersmak. Dokumentation av teodling i denna region går tillbaka till Tangdynastin.

Kuocangbergen: Där Pan Long Yin Hao kommer ifrån

Teodlingarna i Linhai klättrar på dimmiga sluttningar mellan 400 och 800 meter mot bakgrund av Kuocangbergen, längs den östra kanten av Zhejiang-provinsen. Regionens närhet till Östkinesiska havet mildrar temperaturtoppar under växtsäsongen, medan riklig nederbörd och diffust solljus vårdar de ömtåliga, aromatiska vårbladen som Pan Long Yin Hao görs av.

Djupa röda och sandiga lerjordar ger subtila mineraltoner i koppen, och den svala bergsluften saktar ner tillväxten av de unga knopparna, vilket koncentrerar deras naturliga sötma och blommiga komplexitet. Generationer av små jordbrukarfamiljer i detta område har ägnat århundraden åt att förfina de handrullnings- och pannrostningstekniker som definierar Pan Long Yin Haos ikoniska rullade bladstil, och den ackumulerade kunskapen syns direkt i det som hamnar i din kopp.

Temästaren: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao på denna nivå kräver både djup kunskap och exceptionell skicklighet. Cai Tongsheng är en ledande figur inom Linhais specialteindustri, och hans inställning till Pan Long Yin Hao kombinerar Zhejiangs urgamla tekunskap med modern förfining och precis hantverk.

Unga, duniga vårblad skördas i slutet av april, vissnas kort och pannrostas för att stoppa oxidationen och låsa in deras fräscha gröna karaktär. Skickliga hantverkare rullar sedan varje blad för hand till en tät spiral, vilket skapar den rullade drakformen som ger detta te dess namn. En andra lågvärme-rostning låser in aromen och bevarar det silvervita dunet på bladytan. Cais produktionsanläggningar använder exakt temperatur- och luftflödeskontroll för att upprätthålla konsistens över varje batch utan att kompromissa med teets ömtåliga karaktär. Resultatet är ett te av exceptionell fräschör och renhet, skörd efter skörd.

Hur man brygger Pan Long Yin Hao

Västerländsk bryggning
Använd 1 tesked (cirka 2 gram) lösa blad per 2,4 dl vatten vid 80°C och låt dra i 2 till 3 minuter. Använd inte kokande vatten – det kommer att dämpa de ömtåliga blommiga tonerna och kan göra teet bittert. Samma blad kan bryggas 2 till 3 gånger med denna metod.

Gongfu-bryggning
För den fulla upplevelsen belönar Pan Long Yin Hao gongfu-stil bryggning i en liten glastekanna eller gaiwan, där du kan se de rullade bladen långsamt veckla ut sig i vattnet. Använd 4 gram lösa blad per 100 ml vatten vid 80°C och låt dra i 20 till 30 sekunder för den första infusionen, lägg till 10 sekunder för varje efterföljande drag.

Det första draget är ljust och blommigt. Vid det andra och tredje kommer kastanjevärme och sötgräsnoter fram. Drycken förblir ren och söt över varje infusion och avslutas med den silkeslena textur som gör Pan Long Yin Hao så distinkt.

Oavsett hur du brygger det behöver Pan Long Yin Hao inget tillsatt. Den naturliga sötman är helt och hållet teets egen.