瑪莉早餐茶

品飲筆記：

在介紹這款茶之前，我們想先跟你說說 Mary Jayawardana 的故事。她的丈夫 Dayapala Jayawardana 先生，用他在斯里蘭卡開採寶石時發現的一顆非凡藍寶石的收益，於 1984 年創立了 Lumbini 莊園。他將莊園打造成斯里蘭卡最知名的茶園之一；他過世後，兒子 Chaminda 接手經營。如今 Chaminda 管理莊園，而 Mary 仍住在莊園裡。她每天都能從 Lumbini 挑選最頂級的錫蘭紅茶。她每天早上都會選這款茶，所以我們想用她的名字來致敬。

茶湯圓潤、層次豐富，令人深深滿足。入口是成熟李子和蜂蜜般的甜香，接著轉為柔和的可可韻味，尾韻帶著溫潤的焦糖暖意，乾淨而悠長。這款茶常被形容為「甜點茶」，每個元素都恰到好處，沒有任何過度張揚之處。

一件值得知道的事：這種細碎葉片並非品質較低的象徵。葉片中穿插的金色與銀色芽尖，是細心、精準採摘的標記；而細碎的葉片能帶來快速、穩定的萃取，風味深度極佳。 建議先浸泡一分鐘，再依喜好增加時間。

特色：

• 產地：斯里蘭卡 Ruhuna 產區 Lumbini 莊園
• 品種：Cultivar 2043 Black (assamica)
• 等級：FBOPF EX SP
• 風格：單一莊園錫蘭紅茶
• 採收：2025 年秋季
• 咖啡因：高
  
• 生活型態友善：純素、原始飲食、生酮飲食

成分： 紅茶

什麼是 FBOPF EX SP？

如果你剛接觸錫蘭紅茶等級，FBOPF EX SP 代表 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special（花香碎橙白毫茶末特級）。聽起來很技術性，但實際上它代表這是一款精細、嚴格分級的碎葉紅茶，含有高比例的金色芽尖——茶樹最珍貴的部分。短碎的葉型能帶來快速、飽滿的萃取，風味清晰且深邃，這就是為什麼 Mary's Breakfast Tea 只需一至三分鐘就能沖泡出絕佳風味。

小葉片有時會被誤認為品質較低，但在這裡恰恰相反。這是一款精心製作、手工處理的茶，葉片中穿插的金色與銀色芽尖，直接反映了每個採摘與製作階段的用心。

Lumbini 莊園：Mary's Breakfast Tea 的產地

Lumbini 莊園位於斯里蘭卡南部的 Ruhunu 產區，鄰近亞洲僅存的原始雨林之一——Sinharaja 森林保護區。周圍的森林為茶園阻擋了強勁的季風，形成一個受保護的微氣候，光線柔和、濕度穩定，讓茶葉能緩慢生長，風味更加濃縮。這是斯里蘭卡獨一無二的生長環境，所產的茶也反映了這份獨特。

Lumbini 莊園成立於 1984 年，以生產斯里蘭卡最具特色且屢獲殊榮的茶款而獲得國際認可。莊園將所有有機物質堆肥作為天然肥料，並積極支持周邊地區的再造林，確保這片孕育好茶的土壤能永續保存給後代。

Mary's Breakfast Tea 的製作過程

Lumbini 的採摘標準嚴謹，專注於精細的茶葉與芽心組合——也就是定義這款茶的黃金芽尖的來源。採收後，氧化過程受到精密監控與引導，讓茶葉達到理想狀態，再以乾燥鎖住風味。最終呈現的是深色、捲曲、手工精製的茶葉，沖泡出晶瑩的琥珀色茶湯，口感飽滿、包覆口腔，結構化的收斂感讓風味清晰推進，而非苦澀。

這一批次是 Lumbini 最出色的表現之一，罕見的手工風格與絕佳的平衡，讓它與典型的南部產區錫蘭紅茶截然不同。

如何沖泡 Mary's Breakfast Tea

每 8 盎司（約 240 毫升）水使用 1 茶匙（約 2 克）茶葉，水溫 212°F（100°C）。先浸泡一分鐘，品嚐後再以 30 秒為單位增加時間，直到找到你理想的風味。由於茶葉細碎，萃取速度很快——建議沖泡時間為一至三分鐘。輕泡能完美展現李子與蜂蜜的香氣；延長浸泡則能加深可可與焦糖的風味。

Mary's Breakfast Tea 單喝就非常出色，如果你喜歡，加一點牛奶也同樣美味。它的茶體與結構無論哪種喝法都能完美呈現。