Biologische Mi Lan Xiang Oolong

Proefnotities:

Het eerste wat je opvalt aan Mi Lan Xiang is de geur. Honingorchidee, tuinierbloem en fruit uit de boomgaard vullen de kamer zodra je de zak opent. En het wordt alleen maar beter.

Mi Lan Xiang is de nieuwste toevoeging aan onze Origin Reserve Collection en een van de meest betoverende theeën die we voeren. Afkomstig van Propitious Clouds Estate in Fenghuang Town, provincie Guangdong, China, en gemaakt van bomen die bijna 200 jaar oud zijn, is dit een geweldige thee met diepe wortels in elke zin van het woord. De resulterende thee levert een licht gouden vloeistof op met een bloemige smaak, gelaagd met zoete tonen van perzik, pruim, abrikoos en lychee, met een romige en subtiele toasty warmte. De afdronk is zacht, zoet en verfrissend, met een houtachtige rand en een lang aanhoudend gevoel dat je doet terugkomen voor de volgende slok.

Elke partij laat zich 5 tot 7 keer zetten, waarbij elke infusie iets anders onthult.

Kenmerken:

• Herkomst: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, provincie Guangdong, China
• Cultivar: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Stijl: Dan Cong Oolong
• Oogst: april 2025
• Oxidatie: licht tot medium
• Branding: afgewerkt in bamboemanden boven lage, asgedempte sintels
• Zettingen: 5 tot 7 infusies per portie
• Certificering: biologisch
• Cafeïne: medium
• Ingrediënten: Oolongthee (Camellia Sinensis)
• Lifestyle-vriendelijk: veganistisch, paleo, keto

Ingrediënten: oolongthee

Bekijk ook zeker Ya Shi Xiang Oolong, een andere Origin Collection-favoriet!

Wat is Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang is een Fenghuang Dan Cong oolong, een theestijl die zijn oorsprong vindt in het Phoenix-gebergte in de provincie Guangdong en bekend staat om zijn buitengewone hoge aroma en gelaagde smaak. Dan Cong oolongs worden soms het "parfum van de thee" genoemd, en Mi Lan Xiang, wat "Honingorchideegeur" betekent, is een van de populairste Phoenix-oolongs van allemaal.

In tegenstelling tot groene thee, die niet geoxideerd is, zit Dan Cong oolong tussen groene en volledig geoxideerde theeën in, met een profiel dat delicate bloemige aroma's behoudt terwijl het een rijke fruitsmaken en body ontwikkelt. Mi Lan Xiang wordt afgewerkt met herhaalde branding boven houtskool die romige, toasty diepte toevoegt zonder de kenmerkende orchideesmaak en honingachtige aroma te overheersen.

Soms een "cowboythee" genoemd vanwege zijn wilde, vrijgevochten karakter, balanceert Mi Lan Xiang verfijning met persoonlijkheid. Het heeft een manier om wenkbrauwen op te trekken op de best mogelijke manier, en mensen te overtuigen die denken dat ze al weten hoe oolong smaakt. Het is een geweldige thee voor doorgewinterde Dan Cong oolong-liefhebbers en avontuurlijke nieuwkomers.

Het Phoenix-gebergte: waar Mi Lan Xiang vandaan komt

Fenghuang Town ligt hoog in het Phoenix-gebergte in de provincie Guangdong, een mistige, hooggelegen regio met mineraalrijke rode grond, overvloedige regenval en een theeteelt-traditie die eeuwen teruggaat. Het gebied maakt deel uit van de bredere theeteeltregio Chaozhou City, een van de meest legendarische van China, waar struiken op hoogte theeën produceren met een diepte en geur die lagere tuinen simpelweg niet kunnen evenaren.

De oude Song Zhong-theebomen van de regio, sommige meer dan duizend jaar oud, zijn de voorouders van de huidige Dan Cong-cultivars. Elke cultivar staat bekend om een kenmerkende geur — orchidee, lychee, kaneel, osmanthus — en Mi Lan Xiang draagt het honingorchidee-karakter dat het de populairste Phoenix-oolong ter wereld heeft gemaakt. Zonnige dagen, getemperd door koele bergnachten, concentreren de bloemige en fruitige verbindingen in de theebladeren, en de mineraalrijke rode grond voedt wortels die bij de oudste bomen diep in het berggesteente reiken.

Thee is hier geen industrie. Het is een manier van leven, onderhouden door families van meerdere generaties in theetuinen die door generaties zijn doorgegeven.

Het landgoed: Propitious Clouds

Onze Mi Lan Xiang komt van Propitious Clouds Estate, een familiebedrijf in Fenghuang Town gerund door theemeester Brian, die een lange familietraditie in deze bergen voortzet. De bomen van het landgoed zijn bijna 200 jaar oud, hun diepe wortels halen mineralen en voedingsstoffen uit het berggesteente op een manier die jongere aanplantingen simpelweg niet kunnen evenaren. Dit is in elke zin een oude boomgaard, en de gezette bladeren vertellen dat verhaal.

Elke oogst van half maart tot april werken de families 20-urige dagen, plukken ze met zorg twee bladeren en een knop en verzorgen ze elke productiefase met de hand. Het afgewerkte droge blad wordt vakkundig verwerkt volgens traditionele Chaozhou-methoden: de bladeren worden voorzichtig verwelkt, licht geabradeerd en langzaam geoxideerd in meerdere rondes voordat houtskoolbranding hun geur en diepte naar voren brengt. Branding brengt een romige, toasty warmte die de bloemige zoetheid ondersteunt in plaats van maskeert, en het resultaat is een thee die zowel liefdevol verwerkt als buitengewoon complex is.

Het honingorchidee-aroma dat het landgoed tijdens de oogst vult, is dezelfde geur die je bereikt wanneer je de zak opent. Dit is hoe het levenswerk van een familie ruikt.

Hoe Mi Lan Xiang te zetten

Westerse zetmethode
Gebruik 1 theelepel (ongeveer 2 gram) losse bladeren per 240 ml water op 90°C en laat 2 tot 3 minuten trekken. Dit is een geweldig startpunt als je nieuw bent met Mi Lan Xiang, en dezelfde bladeren kunnen met deze methode 2 tot 3 keer worden gezet. Vermijd kokend water, dat de delicate bloemige tonen kan dof maken.

Gongfu-zetmethode
Voor de volledige ervaring komt Mi Lan Xiang echt tot zijn recht wanneer het gongfu-stijl wordt gezet in een kleine theepot of gaiwan. Gebruik 5 gram losse bladeren per 100 ml water op 90°C en laat 20 tot 30 seconden trekken voor de eerste infusie, en voeg 5 tot 10 seconden toe voor elke volgende zetting. Deze methode ontsluit het volledige scala van wat deze thee kan doen, en geeft je 5 tot 7 rijke, evoluerende infusies uit één portie.

Elke infusie vertelt een iets ander verhaal. De eerste zetting opent met pure honingorchideegeur. Tegen de derde of vierde komen de steenfruit- en romige tonen naar voren. Tegen de vijfde of zesde nestelt een toasty warmte zich en blijft lang in de mond hangen nadat het kopje leeg is.

Hoe je het ook zet, Mi Lan Xiang heeft geen melk, suiker of iets anders nodig. De heerlijke honingzoetheid is volledig natuurlijk, en het is compleet precies zoals het is.