Roos Pouchong

Proefnotities:

Rose Pouchong brengt Yunnan's beroemde Dianhong-zwarte thee en vers gedroogde rozenblaadjes samen in een combinatie die in China sinds de Ming-dynastie wordt gekoesterd. Het droge blad is prachtig: donkere, gedraaide zwarte theeblaadjes doorweven met dieprode rozenblaadjes, en de geur voordat je het zelfs maar zet, is rijk en bloemig. In de kop een glanzend koperrode infusie met zachte, medium-body tonen van mout, lichte honing en zachte cacao, opgelift door een bedwelmend rozenkarakter dat verfijnd is en nooit overheersend. De afdronk is schoon, warm en blijft lang hangen.

Dit is de nieuwste toevoeging aan onze Origin Reserve Collection en een van de meest elegante theeën die we voeren. Rose Pouchong stond er ook om bekend een favoriet te zijn van Prinses Diana, een detail dat deze thee al tientallen jaren volgt en heel gemakkelijk te geloven is zodra je het proeft.

Kenmerken:

• Herkomst: Yunnan-provincie, China
• Cultivar: Yunkang No. 14
• Stijl: Gearomatiseerde zwarte thee
• Oogst: Herfst 2024
• Parfumering: Verse rozenblaadjes, traditionele laagjesmethode
• Cafeïne: Hoog
• Ingrediënten: Zwarte thee, rozenblaadjes
• Lifestyle-vriendelijk: veganistisch, paleo, keto

Ingrediënten: zwarte thee, rozenblaadjes

Een thee met geschiedenis

De traditie van het parfumeren van thee met bloemen gaat terug tot de Song-dynastie in China (960 tot 1279 n.Chr.), toen theecultuur voor het eerst bloeide als kunstvorm. Rozenthee werd vooral gekoesterd tijdens de Ming-dynastie (1368 tot 1644 n.Chr.), toen het laagjes leggen van verse bloesems over warme theeblaadjes een verfijnd ambacht op zich werd. Rose Pouchong is een voortzetting van die traditie, op dezelfde manier gemaakt als al eeuwenlang, en dat proef je in de kop.

De basisthee is een Dianhong, Yunnan's beroemde stijl van zwarte thee, gemaakt van het grootbladige Yunkang No. 14-cultivar dat op grote hoogte groeit op mineraalrijke berghellingen. Dianhong-theeën worden gewaardeerd om hun natuurlijke zoetheid, moutige diepte en heldere koperrode infusie, en deze is niet anders. Het is op zichzelf al een prachtige zwarte thee en het perfecte canvas voor roos.

Hoe Rose Pouchong wordt gemaakt

De bladeren worden met de hand geplukt, één knop en twee bladeren, van volwassen Yunkang No. 14-struiken, en vervolgens verwelkt, gerold, geoxideerd en gefixeerd in de traditionele Dianhong-stijl. Terwijl de afgewerkte bladeren nog warm zijn, worden er lagen vers gedroogde rozenblaadjes overheen gestrooid, zodat de natuurlijke oliën van de bloesems langzaam en natuurlijk in de thee kunnen trekken. Er wordt in geen enkel stadium kunstmatige smaakstof gebruikt. Het bloemige karakter dat je in de kop proeft, komt volledig van de rozen zelf.

Na het parfumeren worden de meeste blaadjes eruit gezeefd, maar sommige blijven in de afgewerkte blend, zowel voor hun aanhoudende geur als voor de visuele schoonheid die ze aan het droge blad toevoegen. Open de zak en je zult precies zien wat we bedoelen.

Waar het vandaan komt

Rose Pouchong komt uit de Yunnan-provincie in het zuidwesten van China, waar het Yunkang No. 14-cultivar van Camellia sinensis var. assamica wordt geteeld op hoge berghellingen onder gematigde, mistige omstandigheden. De mineraalrijke bodems en koele nachten van de regio produceren Dianhong-theeën die bekend staan om hun natuurlijke zoetheid en diepte, en de rozen die voor het parfumeren worden gebruikt, worden lokaal geteeld en gedroogd om hun dieprode kleur en volledige aromatische integriteit te behouden. Alles in deze thee, van het blad tot de blaadjes, komt uit dezelfde regio, en die samenhang is mede wat het zo goed in balans maakt.

Hoe zet je Rose Pouchong

Westerse zetmethode
Gebruik 1 theelepel (ongeveer 2 gram) losse thee per 240 ml water op 100°C en laat 3 tot 5 minuten trekken. Rose Pouchong is zacht genoeg om zonder melk of suiker te drinken, al past een klein beetje honing prachtig bij de bloemige tonen als je een iets zoeter kopje verkiest.

Gongfu-zetmethode
Gebruik 4 gram losse thee per 100 ml water op 100°C en laat 20 tot 30 seconden trekken voor de eerste infusie, en voeg 10 seconden toe voor elke volgende infusie. Deze methode brengt de gelaagde roos- en moutkarakter naar voren over meerdere infusies en is een prachtige manier om een rustige ochtend met deze thee door te brengen.

IJs
Rose Pouchong is prachtig voor koude zet. Gebruik 2 gram losse thee per 240 ml koud water en laat 6 tot 8 uur in de koelkast trekken. Het resultaat is een zachte, bloemige, lichtzoete ijsthee waar niets aan toegevoegd hoeft te worden.

Voor meer bloemige smaken, bekijk Lady Lavender!