Pan Long Yin Hao (Gekrulde Drakenzilvertip)

Proefnotities:

Pan Long Yin Hao, ofwel Curled Dragon Silver Tip, is een van de schatten van Zhejiang en een van de meest bijzondere groene theeën uit onze Origin Reserve Collection. De strak opgerolde bladeren zijn bedekt met fijn zilverkleurig dons en ontvouwen zich langzaam in het water, waarbij ze een heldere jadekleurige infusie vrijgeven met een frisheid en helderheid die direct opvalt. Dit is geen krachtige, grassige groene thee. Het is zacht, zoet en genuanceerd, met een zijdezachte body die het onderscheidt van alles wat je waarschijnlijk eerder hebt geprobeerd.

In de kop komen zachte plantaardige tonen van doperwt en bamboescheut naar voren, gevolgd door bloemige hints van orchidee en magnolia. Een vleugje geroosterde kastanje verschijnt halverwege de kop en geeft warmte aan het verder koele, groene karakter. De afdronk is schoon, zoet en zijdezacht en blijft delicaat hangen lang na de laatste slok. Deze thee laat zich prachtig 3 tot 4 keer zetten, waarbij elke infusie net iets anders is dan de vorige.

Kenmerken:

• Herkomst: Linhai, Taizhou, provincie Zhejiang, China
• Stijl: Handgerolde groene thee
• Oogst: Eind april 2025
• Hoogte: 400 tot 800 meter
  
• Verwerking: In de pan gebrand, handgerold
• Zettingen: 3 tot 4 infusies per portie
• Cafeïne: Laag tot gemiddeld
• Ingrediënten: Groene thee (Camellia Sinensis)
• Lifestyle-vriendelijk: veganistisch, paleo, keto

Ingrediënten: groene thee

Wat is Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao is een handgerolde groene thee uit de provincie Zhejiang, een van de meest geroemde theeregio's van China en de geboorteplaats van enkele van de meest iconische groene theeën van het land. De naam vertaalt zich naar 'Gekrulde Draken Zilverpunten', een verwijzing naar zowel de strak spiraalvormige bladvorm als het fijne witte dons, oftewel 'yin hao', dat de tere voorjaarsknoppen bedekt die voor deze thee worden gebruikt.

Hoewel de verwerking vergelijkbaar is met die van de beroemde buskruitthee uit Zhejiang, onderscheidt Pan Long Yin Hao zich door zijn elegantie en complexiteit. De gerolde bladvorm beschermt de vluchtige aroma's van de thee tijdens opslag en zorgt voor een langzame, gelijkmatige afgifte van smaak tijdens het trekken, zodat elke kop net zo fris en geurig is als de vorige. De fijne zilveren trichomen op de bladeren dragen bij aan het karakteristiek lichte lichaam en de zoete, lang aanhoudende afdronk van de thee. Gegevens over theeteelt in deze regio gaan terug tot de Tang-dynastie.

Het Kuocang-gebergte: waar Pan Long Yin Hao vandaan komt

De theetuinen van Linhai klimmen over mistige hellingen tussen 400 en 800 meter, tegen de achtergrond van het Kuocang-gebergte, langs de oostelijke rand van de provincie Zhejiang. De nabijheid van de Oost-Chinese Zee matigt temperatuurextremen gedurende het groeiseizoen, terwijl overvloedige regenval en diffuus zonlicht de tere, aromatische voorjaarsbladeren voeden waarvan Pan Long Yin Hao wordt gemaakt.

Dieprode en zanderige leemgronden geven subtiele minerale tonen aan de kop, en de koele berglucht vertraagt de groei van de jonge knoppen, waardoor hun natuurlijke zoetheid en bloemige complexiteit wordt geconcentreerd. Generaties van kleine boerenfamilies in dit gebied hebben eeuwen besteed aan het verfijnen van de handrol- en panbrandtechnieken die de iconische gekrulde bladstijl van Pan Long Yin Hao bepalen, en die opgebouwde kennis zie je direct terug in wat er in je kopje terechtkomt.

De theemeester: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao op dit niveau vereist zowel diepgaande kennis als buitengewone vaardigheid. Cai Tongsheng is een vooraanstaand figuur in de specialiteitenthee-industrie van Linhai, en zijn benadering van Pan Long Yin Hao combineert de eeuwenoude theekunst van Zhejiang met moderne verfijning en nauwkeurig vakmanschap.

Jonge, donzige voorjaarsbladeren worden eind april geoogst, kort verwelkt en in de pan gebrand om oxidatie te stoppen en hun frisse groene karakter vast te leggen. Vakkundige ambachtslieden rollen vervolgens elk blad met de hand tot een strakke spiraal, waardoor de gekrulde drakenvorm ontstaat die deze thee zijn naam geeft. Een tweede verhitting op lage temperatuur legt het aroma vast en behoudt het zilverwitte dons op het bladoppervlak. De productiefaciliteiten van Cai gebruiken nauwkeurige temperatuur- en luchtstroomregeling om consistentie per batch te behouden zonder het delicate karakter van de thee in gevaar te brengen. Het resultaat is een thee van uitzonderlijke frisheid en zuiverheid, oogst na oogst.

Hoe zet je Pan Long Yin Hao?

Westerse zetmethode
Gebruik 1 theelepel (ongeveer 2 gram) losse bladeren per 240 ml water op 80°C en laat 2 tot 3 minuten trekken. Gebruik geen kokend water — dit maakt de delicate bloemige tonen dof en kan de thee bitter maken. Dezelfde bladeren kunnen met deze methode 2 tot 3 keer worden gezet.

Gongfu-zetmethode
Voor de volledige ervaring beloont Pan Long Yin Hao gongfu-zetten in een kleine glazen theepot of gaiwan, waar je de gekrulde bladeren langzaam in het water kunt zien ontvouwen. Gebruik 4 gram losse bladeren per 100 ml water op 80°C en laat de eerste infusie 20 tot 30 seconden trekken, met 10 seconden extra voor elke volgende zetting.

De eerste zetting is helder en bloemig. Bij de tweede en derde komen de kastanjewarmte en zoete grasnoten naar voren. De infusie blijft schoon en zoet bij elke zetting en eindigt met de zijdezachte textuur die Pan Long Yin Hao zo bijzonder maakt.

Hoe je het ook zet, Pan Long Yin Hao heeft niets toegevoegd nodig. De natuurlijke zoetheid is volledig afkomstig van de thee zelf.